אביזרים וגאדג'טים למטבח

לקוצץ ירקות ידני (סלייסר) יש יתרון אדיר בחיסכון של זמן, במיוחד אם אתם מכינים סלט ישראלי קצוץ דק בכל יום. חשוב לבדוק שהלהבים עשויים מנירוסטה אל-חלד ושמנגנון הלחיצה או המשיכה חזק. מנדולינה לחיתוך, לעומת זאת, מעולה לפריסה אחידה ומהירה של תפוחי אדמה לתנור או ירקות לפשטידה. הטיפ הכי חשוב: תמיד חובה להשתמש בכובע המגן שמגיע עם המנדולינה כדי לשמור על האצבעות.

הכלל הכי חשוב בחיפוש פתרונות אחסון למטבח קטן הוא לנצל את הגובה ואת דלתות הארונות. מתקני ייבוש כלים חכמים שיושבים מעל הכיור (ולא על השיש), ארגוניות נשלפות לתבלינים, או מדפים פנימיים שמוסיפים קומה לארון כוסות יכולים להכפיל לכם את שטח האחסון. בנוסף, גאדג'טים למטבח שמתקפלים – כמו קערות, מסננות ורשתות סיליקון – הם חובה למי שאין לו הרבה מקום במגירות.

וג האביזרים למטבח שאחרי שמתרגלים אליהם, פשוט אי אפשר לחזור לאחור. הם חוסכים את הריח שנדבק לידיים ומקצרים משמעותית את זמן ההכנה. הטיפ שלנו: ודאו שאתם בוחרים דגם פשוט שמתפרק בקלות ושנוח לשטוף אותו במים זורמים מיד אחרי השימוש לפני שהלכלוך מתייבש.

מי שאוהב לארח ולבשל תמיד ישמח לקבל עזרי בישול חכמים שמשדרגים את המטבח. בין הלהיטים תמצאו מדי חום לבשר ונוזלים (חובה לכל חובב על-האש או אפייה מדויקת), מרססי שמן איכותיים שחוסכים בקלוריות, וסטים מעוצבים של כפות עץ וסיליקון. אם אתם רוצים משהו פרקטי שתמיד צריך, ארגונית מודולרית לסכו"ם או קופסאות אחסון הרמטיות ומעוצבות למזווה הן מתנות מושלמות שתמיד פוגעות בול.

רוב האביזרים והגאדג'טים המודרניים למטבח עשויים מסיליקון איכותי שעמיד בחום גבוה ויכול להיכנס למדיח הכלים ללא בעיה (לרוב אפילו במדף התחתון). עם זאת, אם מדובר במוצר פלסטיק שמשולב עם להבי מתכת חדים, כמו קולפנים, פומפיות או סכינים – ההמלצה היא תמיד על שטיפה ידנית מהירה. המים הרותחים וחומרי הניקוי החזקים במדיח שוחקים את להבי המתכת והופכים אותם לקהים עם הזמן.

אם אתם טוחנים פולי קפה בכל בוקר או מכינים תערובות תבלינים (כמו ראס אל חנות או קארי) מהיסוד, מטחנת קפה ותבלינים חשמלית היא חובה שתחסוך לכם המון זמן ומאמץ. לעומת זאת, אם אתם רק רוצים לפזר קצת פלפל שחור טרי מעל הסלט או מלח גס על הסטייק, מטחנת תבלינים ידנית ואיכותית (עם מנגנון קרמי או מנירוסטה) לגמרי תעשה את העבודה, והיא גם נראית מעולה בהגשה למרכז השולחן. טיפ של מקצוענים: לעולם אל תטחנו קפה ותבלינים חריפים באותה מטחנה חשמלית, אלא אם כן בא לכם על אספרסו בניחוח כמון!

בבישול תמיד אפשר לאלתר לפי העין, אבל באפייה – דיוק הוא שם המשחק. משקל מטבח דיגיטלי הוא הפריט שיעשה את ההבדל בין עוגה שצונחת לעוגה אוורירית ומושלמת, כי כוס קמח אחת יכולה לשקול אחרת לגמרי אם דחסתם אותה או לא. כשאתם בוחרים משקל דיגיטלי למטבח, ודאו שיש לו פונקציית איפוס (Tare). הפונקציה הזו מאפשרת לכם להניח קערה גדולה, לאפס את המשקל ל-0, ואז להוסיף את כל המרכיבים (קמח, סוכר, חמאה) בזה אחר זה לאותה קערה, מה שחוסך המון כלים מלוכלכים בכיור.